Services de restauration collective : une plateforme de services génère un ROI en 4 mois

pilotage production

Cet acteur majeur de la Restauration Collective optimise son processus de collecte et de traitement des non conformités fournisseurs pour ses 2900 restaurants.

L’hygiène et la sécurité des aliments sont primordiaux dans ce métier. Elles doivent être assurées au quotidien par les équipes en restaurant et par les experts. Aussi, les protocoles de contrôles sont très rigoureux. Dès lors qu’une anomalie est identifiée liée au délai de livraison ou à l’intégrité du produit, une non-conformité doit être signalée.

La collecte d’informations pour la création d’une non-conformité, son workflow de traitement, jusqu’à l’obtention d’une réponse par le fournisseur des produits alimentaires ont été fortement optimisés.

Mois

Mois jusqu'au ROI

Consultant

M€ d'économies générées

L’accompagnement Timspirit

Nous avons réalisé pour ce client un état des lieux des pratiques de traitement des non-conformités et les outillages associés. La problématique résidait dans le peu de retours des fournisseurs sollicités et de ce fait, d’un abandon progressif des signalements des restaurants. Il fallait donc recréer les conditions d’un cercle vertueux.

Nous avons identifié des gains potentiels importants par :

  • La mise en place d’une interopérabilité entre le SI métier et la solution ITSM Easyvista du client
  • L’amélioration du traitement des déclarations de non-conformités, en permettant au fournisseur de répondre très simplement aux non-conformités qui leurs sont soumises et donc de confirmer ou non la responsabilité du fournisseur et le cas échéant, l’octroi d’un avoir pour le restaurant
  • L’amélioration des retours d’informations en notifiant le restaurant de l’avancement du traitement de sa non-conformité : qualification par les achats, l’important retour du fournisseur avec l’attribution d’un avoir ou non

 

Les bénéfices

pilotage production

Meilleure visibilité sur le chaînage des avoirs fournisseurs, qui se chiffre en millions d’euros

pilotage production

Un gain de temps considérable pour toute la chaîne grâce à la mise en place de workflows (définis selon les types de non-conformité) et à l’automatisation des relances auprès des fournisseurs

Share This